Van, aki nyersen szereti ;-)
  • Home
  • Human Design Magyarul
  • Konyveim
    • Hit the Raw Jack
    • Raw Rendez Vous
    • Abracadabraw
    • The Countrystye Raw

Miért is más ez a blog?
​Elöször, mert én az egyszerü ízeket szeretem,
Másodszor, mert nem értem, hogy tudja néhány szakácskönyv feltételezni,
hogy az én konyhám polca vetekszik egy bevásárlóközponttal
​hétfö reggeli árufeltöltés után
.​

Go Raw Stay Raw

Gomba masala

10/23/2018

0 Commenti

 
Garam masala szosz:
Az indiai konyhaval csak egy baj van: 
Ezer olyan fuszert hasznal, ami itt nalunk nehezen megtalalhato.
Ha veszel is, nagy a veszélye, hogy megromlik, mivel nem fogod olyan surun hasznalni, mint a megszokott europai fuszereket.
Mirol is beszélek?:
Kardamom mag,
Gorogszéna levél,
Koriander és tsai.
Az édeskomény mag elvileg helyettestheto a mi koménymagunkkal, de nem ugyanaz.
A tobbi alapfuszer nem igazan gond.
Mustarmag,
sima koménymag,
Szegfuszeg,
Fekete bors,
Babérlevél,
Kurkuma,
Gyombér,
Fokhagyma,
csipos paprika.
Es sok-sok hagyma.
Egy igazi indiai haziasszony konyhamuvészete ott lathato,
mennyire izesre tudja otthon elkészteni példaul a garam masala fuszerkeveréket. 
Mi mit tehetunk?
Radbizom, mennyit akarsz kisérletezni a konyhaban,
​én siman osszekeverek egy garam masala fuszerkeveréket egy csipos curryvel.
Ebben a kettoben mar egyutt kb benne van minden, ami egy jo masala ételhez kell. 




Foto
Hozzavalok:
A szosz: 
8 paradicsom,
2-3 gerezd fokhagyma
1 lila hagyma
1/2 csésze kesudo (vagy makadam dio, fenyomag)
6-8 datolya
Egy darabka friss gyombér (fokhagymagerezdnyi)
1/2 teaskanal garam masala
1/2 teaskanal curry
Salt
1 ek szojaszosz vagy coconut aminos (elhagyhato) - 
Ha ugy neked jobban izlik, pacold be a hagymat par orara.

300 g friss gomba szeletelve
​
Osszeturmixolod a hozzavalokat és belekevered a nyers friss gombat.
Koriander vagy petrezselyemlevéllel talald, nekem most éppen nem volt, ezért citromfuvel diszitettem.
0 Commenti

Eloétel: Szarvasgomba

10/23/2018

0 Commenti

 

Szarvasgombas gomba. Truffle mushrooms.

Foto
Nem kell, hogy legyen friss szarvasgombad, tobb fajta jo minoségu szarvasgombas olaj létezik. Par csepp elég belole, mivel nagyon eros az ize. Nekem még van nyari a mélyhutomben, amikor szezon van szoktam venni és elrakom. 
A szarvasgombat az olasz konyha nagyon egyszeruen hasznalja. Ahol ezzel fuszerez, oda mast nem igazan tesz. Nem is kell mas. 

Hozzavalok:
Friss, nyers gomba szeletelve
Szarvasgomba olaj
Friss szarvasgomba (én a zoldséghamozoval szeletelem) (elhagyhato)
Rucola

Ezt igy nem tudod foételként enni, megtelit par szelet. 
En éppen marinalt gombat készitettem, kiszedtem belole par szeletet, igy lett belole ez a kistanyér finomsag. 
Foto
0 Commenti

Par szo a balzsamecetrol

10/22/2018

0 Commenti

 

Néha latom a neten, hogy nyers veganok a balzsamecetet dicsoitik. 
Fura dolgokat olvasok.
A finom, suru balzsamecetrol....
Egyes pont. Na, ez a dolog ugy kezdodik, hogy Magyarorszagon nagyon kell vigyazni a vasarlassal. Nem létezik Made in Germany és Made in Napoli balzsamecet sem, mivel az csakis Modenaban és kornyékén készulhet. Mint ahogy a Makoi hagymat sem Debrecenben termelik, ugyanigy a Szegedi paprikat nem Gyorben, a Kalocsait pedig nem Egerben. Az egri bor az azért egri bor, mert az ottani szolobol van. A Modenai balzsamecet meg ugyanezen okbol kifolyolag csakis ott készulhet. Mert az itteni szolobol van. 
​Kettes pont. 
A boltoban kaphato suru balzsamecet krém, az minden, csak nem nyers és nem is biztos, hogy egészséges. Finom, de liszttel és cukorral van suritve, szinezoanyaggal szinezve, sok esetben tartositoszerrel tartositva. Az ecetnek nem kell tartositoszer, ennek a készitménynek igen, mert ez egy ipari termék. 
Igen, létezik suru balzsamecet, ..... csak azt nem a bevasarlokozpontokban aruljak... 
Karacsony elott néha lehet kapni, lelakatolt uvegszekrényekben tartjak, mivel egy 1 dl es uvegcse tobb 100 euro.
Az igazi suru balzsamecet ugyanis hordokban surusodott meg, sok-sok év alatt. 25, 30, 50 évesek. 
Belinkelek ide ket példat, ha valaki kivancsi lenne ra:

Ez 230 euro:
Suru balzsamecet

Ez itt 260:
50 eves balzsamecet

A boltokban kaphato balzsamecetkrém 2-3 euro. 

Ez egy markas Monari krém 
​

Ennél jobb megoldas, ha biot vasarolunk. Az sem draga végulis:

Mint pl ez

Ezzel nem azt akarom mondani, hogy ne hasznaljunk balzsamecet krémet, hanem, hogy nézzuk meg az osszetevoit mielott megvesszuk. Es foképpen: Nézzuk meg, honnan érkezett a boltokba. 


0 Commenti

Nyers brokkolis Waldorf saláta

10/22/2018

0 Commenti

 
Foto
 Hozzavalok:

Zellerszar vagy zellergumo
Datolya
Alma
Nyers friss brokkoli
Dio
Citromlé és citromhéj (EZ nagyon fontos! Vigyazz, a sima bolti citromnak nem eheto a héja!)
Nyers vegan majonéz
(én itt nem majonézt hasznaltam, csak osszeturmixoltam egy kevés olajat
egy kis mandulatejjel, mustarral, fokhagymaporral, soval és citromlével)
Ennél, amit a képen latsz elvileg tobb zeller kell bele, de nekem most ennyi volt itthon.

0 Commenti

Nyers vegan szeletelt kolbasz

10/22/2018

0 Commenti

 

Hipokriták figyelem! Ez nem nektek való!

Foto

A recept a kolbaszkrém aszalva 4 + 4 oran at. (forditsd meg) Pogacsaszelovel (kis méretu) karikakra vagva. ITT
Amint az alabbi képeken lathato, zoldségekkel talalom Kenyér helyett.....


Foto
Foto
0 Commenti

Nyers vegan kolbaszkrém (szelheto szalami helyett)

10/16/2018

0 Commenti

 
Foto
Kolbaszkrém

Vaghato Szalami akart lenni de a Thermomix nem birja a strapat még vadonatuj (eredeti) késsel sem. Legkozelebb Cuisinartban fogom késziteni.

Hozzavalok:

50 g lenmag ezt dobtam bele eloszor a Thermomixbe es kicsit megoroltem.
50 g tokmag
50 g napraforgomag
200 g aszalt paradicsom
100 g makadamdio vagy kesu
Kb 10 datolya
10 gerezd fokhagyma
1 ek chia mag (elhagyhato)
½ fehér hagyma (ez azért fél, mert ott leselkedett a hutomben, én egyébként nem szoktam nyers hagymat turmixolni, de gondoltam itt elveszik az ize. (elhagyhato, vagyis lecserélheto aszalt hagymara)
1 piros husos paprika ( ezt eredetileg nem akartam beletenni, akkor még biztam a Thermomixben)
Sajnos vizet is kellett hozzaadni, még ezt a nagy mennyiséget sem vitte.
Igy lett belole kolbaszkrém, és egy adag kolbasz vagy szalami az aszaloban, majd holnap kiderul....
Elobb, vagy utobb ugyis fogok szelheto szalamit késziteni, nem ezen a héten, mert most van dupla adag kolbaszkrémem, de ki fogom talalni....

Fuszerek:

fustolt so
fustolt paprika
bors
Piros paprika édesnemes, 2 ek
2 kk csipos olaj (elhagyhato)
1 tk orolt komenymag
1 tk egesz komenymag
1 ek szojaszosz (elhagyhato)
1 ek almaecet
2 ek etkezési éleszto
par szem borokabogyo (elhagyhato)

Megmondom oszintén, nekem még mehetne bele egy kis kokuszzsir, de nem akarok mindenkit elijeszteni...

A nasi fotokon a gyumolcs neve Kiwiberry, baby kiwi vagy Nergi.
A sajtkrém receptje itt van a blogon.
A gomba éjjel pihizett egy datolyas, fustolt paprikas almaecetes sos lében.
(a gombaporkoltem maradéka) 
0 Commenti

"Sult kolbasz"nyers vegan (Minden jog fenntartva)

10/3/2018

0 Commenti

 
Foto
 Hozzavalok:

1 sargarépa
1- 1,5 piros husu paprika
1 csésze beaztatott dio
2 evokanal mazsola
2 kanal chia mag
1/2 csésze kokuszolaj, (optional)
1 csésze kesudio
1 csésze aszalt paradicsom
2 evokanal paprika,
1teaskanal egész koménymag
1/2 teaskanal orolt koménymag
2 kanal fokhagymapor
1 teaskanal psyll
ium husk, (én ebbe most nem tettem)
fustolt so
fustolt paprika
bors
1 kanal hagymapor vagy aszalt hagyma (optional)
csipos paprika (optional).

​
Turmixold ossze, formazd a kolbaszokat és rakd a hutobe. 
A kokuszolaj meg fog dermedni és isteni kolbaszaid lesznek. 
Nem mondom, hogy nem zsiros, de ha belegondolsz mennyi olaj van a nyers tortakban ez elenyészo.
Jo étvagyat!

Salataval, hagymaval, paprikaval, uborkaval, édeskoménnyel, amivel akarod eheted...
Az aszaloban par ora alatt meg is melegitheted. Klasszul megszikkad. 
0 Commenti

    Author

    Raw by Anique

    Archives

    Ottobre 2019
    Ottobre 2018
    Settembre 2018

    Categories

    Tutto

    Feed RSS

Fornito da Crea il tuo sito web unico con modelli personalizzabili.