Garam masala szosz:
Az indiai konyhaval csak egy baj van:
Ezer olyan fuszert hasznal, ami itt nalunk nehezen megtalalhato.
Ha veszel is, nagy a veszélye, hogy megromlik, mivel nem fogod olyan surun hasznalni, mint a megszokott europai fuszereket.
Mirol is beszélek?:
Kardamom mag,
Gorogszéna levél,
Koriander és tsai.
Az édeskomény mag elvileg helyettestheto a mi koménymagunkkal, de nem ugyanaz.
A tobbi alapfuszer nem igazan gond.
Mustarmag,
sima koménymag,
Szegfuszeg,
Fekete bors,
Babérlevél,
Kurkuma,
Gyombér,
Fokhagyma,
csipos paprika.
Es sok-sok hagyma.
Egy igazi indiai haziasszony konyhamuvészete ott lathato,
mennyire izesre tudja otthon elkészteni példaul a garam masala fuszerkeveréket.
Mi mit tehetunk?
Radbizom, mennyit akarsz kisérletezni a konyhaban,
én siman osszekeverek egy garam masala fuszerkeveréket egy csipos curryvel.
Ebben a kettoben mar egyutt kb benne van minden, ami egy jo masala ételhez kell.
Az indiai konyhaval csak egy baj van:
Ezer olyan fuszert hasznal, ami itt nalunk nehezen megtalalhato.
Ha veszel is, nagy a veszélye, hogy megromlik, mivel nem fogod olyan surun hasznalni, mint a megszokott europai fuszereket.
Mirol is beszélek?:
Kardamom mag,
Gorogszéna levél,
Koriander és tsai.
Az édeskomény mag elvileg helyettestheto a mi koménymagunkkal, de nem ugyanaz.
A tobbi alapfuszer nem igazan gond.
Mustarmag,
sima koménymag,
Szegfuszeg,
Fekete bors,
Babérlevél,
Kurkuma,
Gyombér,
Fokhagyma,
csipos paprika.
Es sok-sok hagyma.
Egy igazi indiai haziasszony konyhamuvészete ott lathato,
mennyire izesre tudja otthon elkészteni példaul a garam masala fuszerkeveréket.
Mi mit tehetunk?
Radbizom, mennyit akarsz kisérletezni a konyhaban,
én siman osszekeverek egy garam masala fuszerkeveréket egy csipos curryvel.
Ebben a kettoben mar egyutt kb benne van minden, ami egy jo masala ételhez kell.
Hozzavalok:
A szosz:
8 paradicsom,
2-3 gerezd fokhagyma
1 lila hagyma
1/2 csésze kesudo (vagy makadam dio, fenyomag)
6-8 datolya
Egy darabka friss gyombér (fokhagymagerezdnyi)
1/2 teaskanal garam masala
1/2 teaskanal curry
Salt
1 ek szojaszosz vagy coconut aminos (elhagyhato) -
Ha ugy neked jobban izlik, pacold be a hagymat par orara.
300 g friss gomba szeletelve
Osszeturmixolod a hozzavalokat és belekevered a nyers friss gombat.
Koriander vagy petrezselyemlevéllel talald, nekem most éppen nem volt, ezért citromfuvel diszitettem.
A szosz:
8 paradicsom,
2-3 gerezd fokhagyma
1 lila hagyma
1/2 csésze kesudo (vagy makadam dio, fenyomag)
6-8 datolya
Egy darabka friss gyombér (fokhagymagerezdnyi)
1/2 teaskanal garam masala
1/2 teaskanal curry
Salt
1 ek szojaszosz vagy coconut aminos (elhagyhato) -
Ha ugy neked jobban izlik, pacold be a hagymat par orara.
300 g friss gomba szeletelve
Osszeturmixolod a hozzavalokat és belekevered a nyers friss gombat.
Koriander vagy petrezselyemlevéllel talald, nekem most éppen nem volt, ezért citromfuvel diszitettem.
Feed RSS
